• Winkelmand
  • Winkel
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Snapchat
    • YouTube

XSAAR

  • Home
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
      • Kip
      • Gehakt
      • Lamsvlees
      • Vis
      • Vegetarisch
    • Desserts
    • Vegetarisch
    • Smoothies
  • Lifestyle
    • My Favorites
    • Sara’s Kitchen
    • Home organisation
    • Financieel
  • Travel
    • Istanbul
  • Hotspots
    • Rotterdam
  • Contact

Diner, Gehakt

Gevulde aubergine

juni 30, 2022

Reageer

Naar recept gaan Recept afdrukken

Ik heb weer een lekker fris en zomers receptje voor jullie! Deze keer wel een warme maaltijd maar de frisheid van de kruiden én het yoghurtsausje maakt dit wel echt een zomers gerecht: gevulde aubergine is iets wat bij ons thuis sowieso maandelijks op tafel verschijnt. Of het nou deze vulling is, een vegetarische vulling of een koolhydraatarme vulling – alles is lekker met gegrilde aubergine dus wij gaan er gewoon voor. Lust jij aubergine ook graag?

Gevulde aubergine
Recept afdrukken

Gevulde Aubergine

Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • (olijf)olie
  • 4 stuks aubergine
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 stuks Ui
  • 500 gram gehakt
  • 2 theelepel chillivlokken
  • 1 theelepel zout
  • 0,5 theelepel zwarte peper
  • 150 gram basmati rijst
  • 15 gram platte peterselie fijngehakt
  • 15 gram verse munt fijngehakt
  • 10 stuks cherry tomaatjes
  • 2 eetlepels pistachenoten optioneel
  • yoghurtsausje yoghurt, knoflook, zout, munt en chillivlokken (optioneel)

Bereidingswijze

  • Bereid de basmati rijst door 150 gram (gewassen) basmati rijst toe te voegen aan een pan met 275 ml kokend water. Zet de deksel op de pan en laat. voor 15 minuten op laag vuur koken.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden (boven onder warmte).
  • Pak een klein schaaltje en mix de paprika, koriander, komijn en kaneel met elkaar.
  • Snijd de aubergines doormidden en leg ze op een met bakpapier bedekte ovenplaat. Let erop dat de binnenkant van de aubergine naar boven kijkt.
  • Snijd kruisjes in de binnenkant van de aubergine en schep het stukje met de pitjes er een beetje uit (niet teveel!).
  • Besprinkel de aubergines met wat olijfolie (+/- 1 eetlepel per halve aubergine), een klein snufje zout, klein snufje peper en ongeveer een derde van de kruidenmix die je in stap 3 hebt gemaakt.
  • Leg de aubergines voor 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Snijd de uien fijn.
  • Pak een ruime pan en verwarm daar 1 eetlepel (olijf)olie in.
  • Voeg daar de fijngehakte uitjes aan toe en laat deze even bakken totdat ze zacht en glazig zijn.
  • Voeg vervolgens de gehakt toe aan de pan en bak deze een paar minuten mee.
  • Voeg vervolgens de knoflook, zout, peper, chillivlokken en de rest van de kruidenmix aan de pan. Bak mee totdat het gehakt helemaal gaar is.
  • Snijd ondertussen de platte peterselie en de munt fijn. Snijd ook de cherrytomaatjes in 4 stukes (als ze aan de grote kant zijn kun je ze nog fijner snijden).
  • Zodra het gehakt gaar is zet je het vuur uit en voeg je de gekookte rijst toe aan de pan. Roer goed door elkaar tot het 1 geheel wordt.
  • Voeg vervolgens de platte peterselie, de verse munt en de cherrytomaatjes toe aan het rijst en gehakt mengsel. Je kunt er nu ook voor kiezen om gehakte pistache toe te voegen aan de vulling voor een extra crunch!
  • Haal de aubergines uit de oven en prak de binnenkant een klein beetje om een bootje te maken.
  • Vul de aubergines met de vulling en serveer met een fris yoghurtsausje of zelfgemaakte healthy knoflooksaus.
  • Eet smakelijk!

Related Posts

Romige Pasta Ovenschotel met Kip
zaalouk
Zaalouk
Fajita bowl beef
Beef Fajita Bowl
Next Post:
Loaded aardappelsalade
Previous Post:
Courgette Salade

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Thaise Zoete Aardappelsoep

Hi, welkom op xsaar.nl! Hier vind je niet alleen de lekkerste (en makkelijkste) recepten, maar ook artikelen met tips en inspiratie wat betreft interieur, huishouden, reizen en natuurlijk de beste hotspots van Nederland. Heb jij ergens een vraag over? Je kunt me altijd bereiken door een berichtje achter te laten op de contact pagina.

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Snapchat
  • YouTube

Featured Posts

Kippendijfilet met groenten en rijst in een zwarte pan.

Kip met Rijst uit de Oven

inDiner, Kip, Recepten

Biefstuk Shawarma Beef salade knoflooksaus sambal

Arabishe Shawarma

inDiner, Recepten, Rundvlees

Gevulde puntpaprika met groenten rijst en kip

Gevulde Puntpaprika

inDiner, Kip, Recepten

Abonneer

Abonneer hier om een notificatie te krijgen zodra een artikel online komt

Archief

Beef Burrito Bowl 🌯 Toen ik laatst deze heerli Beef Burrito Bowl 🌯

Toen ik laatst deze heerlijke Burrito Bowl aan het klaarmaken was dacht ik nog bij mezelf: misschien is het handig om op te letten wat ik hierin doe want dit begint wel heeeeeel lekker te ruiken! Gelukkig heb ik dat gedaan want zodra ik hem had geproefd wist ik: dit moet ik met jullie delen! Het perfecte fridaynight dinner want je hebt dit zo op tafel staan ❤️

Het recept kun je vinden op www.xsaar.nl (directe link naar het recept kun je vinden op mijn profiel). Wat eten jullie vanavond?
Eid Mubarak Sa’eed 🕋❤️ Voor iedereen die Eid Mubarak Sa’eed 🕋❤️

Voor iedereen die niet precies weet wat wij vandaag vieren een kleine informatieve tekst hieronder:

Het offerfeest is het islamitische feest waarmee moslims over de gehele wereld het verhaal herdenken van Ibrahim (Abraham) die zijn zoon moest offeren om zijn gehoorzaamheid aan God te bewijzen.

Op het laatste moment greep God via een engel in, die - overtuigd van de standvastigheid van Ibrahims geloof - hem een ram liet offeren i.p.v. zijn zoon. Op de tiende dag van de twaalfde (en heiligste) maand van de islamitische kalender slachten moslims een schaap. Ook markeert deze dag het einde van de bedevaart naar Mekka (Hadj). De dag voorafgaand aan het Offerfeest is een dag van bezinning, vasten en liefdadigheid (Arafa).

Het vlees van het geslachte dier wordt verdeeld: een derde mag men zelf houden, een derde dient men te nuttigen samen met familie en vrienden, en een derde is bestemd voor de armen (diegene die zelf niet de middelen hebben om een schaap te offeren).
Say hello to our “new” living room ✨ Het he Say hello to our “new” living room ✨

Het heeft zó lang geduurd voordat ik dit kon laten zien dat ik niet eens meer weet wat ik allemaal wil zeggen onder deze post 🙊 Voor iedereen die me tot op heden berichtjes stuurt van wanneer ik eindelijk onze salontafel en bankstel laat zien: sorry dat het zo lang heeft geduurd 😅 nadat we eindelijk de meubels binnen hadden heb ik nog even moeten zoeken naar iets voor op de muur. Ben zo blij met mijn lijst van @kunstvanhout 🥰❤️

Ik heb alle meubels al een tijdje in huis dus als jullie specifieke vragen hebben, stel ze dan in de comments! Ik ga ervoor zitten om al jullie vragen te beantwoorden in shaa Allah 📝
08.06.2021 || 🥀 Pappa ik mis je, elke dag een b 08.06.2021 || 🥀 Pappa ik mis je, elke dag een beetje meer..

- - -

Dankjulliewel. Woorden schieten tekort als ik denk aan hoeveel lieve mensen aan ons denken, de moeite nemen om een berichtje te sturen (ook op de dagen dat ik niets plaats) en ons meenemen in hun du’a. Nooit heb ik zoveel liefde en warmte gevoeld als de afgelopen periode. Ik houd echt van jullie met elke cel in mijn hart ❤️ Wat mij ook heeft geraakt is dat zoveel van jullie precies weten wat ik meemaak en wat voor verdeiet mij nog te wachten staat. Ook ik neem jullie allemaal mee in mijn du’a. Moge Allah swt iedereen die een ouder (of ouders) heeft verloren zegenen met alle sabr (geduld) van de wereld. Moge Allah swt jullie ouders genadig zijn en hen in de hoogste rang in het paradijs plaatsen. Voor iedereen die beide ouders nog heeft: moge Allah swt hen nog een lang en gezond leven schenken vol liefde, geluk en alle zegeningen die deze wereld te bieden heeft. Voor iedereen die vraagt hoe het met mij gaat: Alhamdulillah (dank aan God) ten alle tijden. Ik zou liegen als ik zou zeggen dat ik me goed voel. Het gemis, de leegte, het is groot en soms onverdraaglijk. Maar soms, heel soms, verschijnt er toch een lach op mijn gezicht. Soms omdat ik iets grappigs zie of meemaak, en soms omdat ik alhamdulillah toch 29 jaar lang herinneringen heb kunnen maken met mijn vader. Die luxe is niet iedereen gegund. Het wordt niet minder, het verdriet en het gemis, alhamdulillah dat Allah swt altijd bij ons is ❤️

“Wanneer de mens komt te overlijden, zullen zijn daden stoppen. Alleen de beloningen van drie daden zullen door gaan: sadakatul-djariye, kennis waarvan geprofiteerd wordt en een vrome kind die smeekbede voor zijn ouders verricht.”

“O mijn Heer, hij is in Uw zorg, onder Uw bescherming. Bescherm hem van de kwellingen van het graf en de hel. U bent de eigenaar van vertrouwen en lof. O mijn Heer, wees barmhartig tegen hem en toon Uw genade aan hem. Voorwaar, U bent de meest vergevingsgezinde, de meest genadevolle.”
Ligt het nou aan mij of hebben jullie het ook zo k Ligt het nou aan mij of hebben jullie het ook zo koud? Ik kan mijn ogen bijna niet geloven als ik naar de kalender kijk 😅 we zouden nu onderhand toch wel lente(bijna zomer)weer moeten hebben 🥺 Deze winterdip duurt me veel te lang dit jaar..

Om de kou een beetje voor mezelf te verzachten kan ik echt genieten van een heerlijk soepje tijdens de lunch. Vaak maak ik linzensoep maar sinds ik dit soepje heb ontdekt staat hij veel vaker op tafel! Hij is zó gemaakt, is makkelijk twee dagen te bewaren en zit bomvol vitamientjes! Als we hiermee lunchen voel ik me minder schuldig om minder groenten te gebruiken tijdens het avondeten. Een stevige kop van deze soep bevat namelijk bijna 200 gram groente! In deze soep zit namelijk ui, sperziebonen, doperwtjes, bloemkool, wortel én prei!❤️

Welke groenten stop jij het liefst in jouw soep? Bij mij zit er standaard een uitje en knoflook in 🤭

P.S. Het recept van dit soepje kun je vinden www.xsaar.nl of via de link op mijn profiel ❤️
Eid ul Fitr Mubarak Sa’eed 🌙🥰 Moge Allah Eid ul Fitr Mubarak Sa’eed 🌙🥰

Moge Allah (swt) al jullie vasten, gebeden, donaties en alle andere goede daden accepteren en jullie het allerbeste geven zowel hier op deze aarde als in het hiernamaals!

Hebben jullie je eerste koffie/thee al op? Wij nog niet! Ik ben op Cagri aan het wachten (hoe kan het dat hij er langer over doet om ready te zijn dan ik?!) zodat we cadeautjes uit kunnen pakken en kunnen gaan ontbijten bij mijn schoonouders in shaa Allah ❤️

P.S. Cookie had geen zin in een foto. Swipe om te zien hoe snel ze weg was na de eerste klik 😂✨
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

Log in as an administrator and view the Instagram Feed settings page for more details.

  • Algemene voorwaarden
  • Privacybeleid
  • Levering
  • Retourbeleid

Copyright © 2023 XSAAR • Edited & installed by Abos ICT®

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo soepel mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat ermee instemt.OkPrivacy policy